Vind direct je vacature
Door alle vacatures bladeren

Vacature Chef - Kok

Avontuurlijk en sfeervol. Pal naast het prachtige Academiegebouw ligt Mr. Mofongo, een monumentaal pand met het gezelligste terras van Groningen. Mr. Mofongo is een eerbetoon aan de markante Zuid-Amerikaanse wereldreiziger met dezelfde naam. Het restaurant is geïnspireerd op de reizen van deze beroepsavonturier en dit vind je niet alleen terug in het bijzondere interieur, maar ook in de gevarieerde internationale menukaart. Het restaurant is uitgerust met een fantastische keuken, waar het beste vlees op de indoor houtskoolgrill wordt bereid. In Mr. Mofongo kunt u genieten van een culinaire wereldreis, zowel à la carte als in onze arrangementen!

Boven Grand-café Restaurant Mr. Mofongo bevindt zich Mofongo’s Distillery & Cocktailbar. Hier wordt het eeuwenoude ambacht van het alcohol maken met passie uitgeoefend. In de waanzinnige bar is het hele proces van distilleren en stoken te volgen van basisingrediënt tot eindproduct. Het meest opvallend is wel de 8 meter hoge likeurenkast achter de cocktailbar gevuld met 56 verschillende zelfgemaakte likeuren en unieke rumsoorten die getapt worden door de inmiddels beroemde robotarm Armando. Bijzondere cocktails, huisgestookte spirits en likeuren en gegarandeerd spektakel!

Om Mofongo in staat te stellen al zijn ideeën uit te voeren wordt hard gewerkt aan een uitbreiding van het bedrijf.

Wij zoeken een:

Chef - Kok


Functieomschrijving

Je geeft leiding aan een team van 7 zelfstandig werkende koks in de keuken van Grand Café-Restaurant Mr. Mofongo. Voor deze toplocatie zijn wij op zoek naar een ervaren Chef met passie voor het vak, sterke leidinggevende capaciteiten en de motivatie om samen met het keukenteam van dit restaurant een nog groter succes te maken. Je bent zeer creatief, werkt graag met bijzondere producten, je bent in staat te functioneren onder tijdsdruk en je hebt kwaliteit en teamverband hoog in het vaandel staan. Je hebt gedegen productkennis en bent op de hoogte van de regelgeving. Ben jij die gedreven en gepassioneerde chef die de wens van de gast als hoogste prioriteit stelt en doet wat mogelijk is om de gast tevredenheid op het hoogste peil te krijgen? Dan ben jij misschien wel de nieuwe collega die wij zoeken. Als Chef ben je samen met het team chef verantwoordelijk voor het gehele keuken proces. Dit bevat o.a. leiding op de vloer, HACCP, bestellen, menu-calculatie en samenstelling, roosters en financiële controle.

Functie-eisen

  • Efficiënt en kostenbewust omgaan met producten.
  • Sturen van het team op meewerkende wijze.
  • Voldoende kennis van regelgeving omtrent veiligheid en hygiëne.
  • Creatief in het bedenken van oplossingen en nieuwe gerechten, uitvoeren van menucalculaties.
  • Doen en controleren van bestellingen, contacten met leveranciers onderhouden.
  • Verzorgen en controleren van mise en place en de efficiëntie hierin.
  • (Toezien op) schoonmaken en schoonmaakregistratie bijhouden en de controle hierop.
  • Aansturen van koks, keukenhulpen, leerlingen, stagiaires en spoelkeuken op stimulerende wijze.
  • Goede communicatieve vaardigheden, t.b.v. eigen team en andere afdelingen.
  • Ruime productkennis.
  • Ruime ervaring in leidinggeven in middel/grote horeca concepten met lunch/diner/borrel.
  • Geen 9 tot 5 mentaliteit en bereid om in wissel en weekend diensten te werken.
  • Goed in Nederlands woord en geschrift.
  • Minimaal 5 jaar ervaring in een vergelijkbare functie.
  • Ervaring met gril/rotisserie (vlees en vis).
  • Jouw eigenschappen: creatief, kritisch, schoon, hands on mentaliteit, zeer stressbestendig, strak en duidelijk leidinggeven, goed in teamverband en grotere organisatie kunnen werken.

Interesse? Solliciteer direct online via bovenstaande sollicitatiebutton.

 

Vergelijkbare vacatures

Geen vergelijkbare vacatures gevonden.

Bekijk alle vacatures van Crazy Holding BV
Aan de slag

Stuur per email

Sluiten

Wijs iemand op deze vacature door een email te sturen.

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul het veld Aan en Van in en probeer opnieuw.


Annuleren Verzend

Deze vacature is al ingevuld

Sluiten

Helaas, deze vacature is al ingevuld. Maak hieronder een e-mailalert aan voor vergelijkbare vacatures.

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je naam en e-mailadres in en probeer opnieuw.


Alert instellen

Vergelijkbare vacatures

Geen vergelijkbare vacatures gevonden.

Meer vacatures Chef - Kok

Alert instellen

Sluiten

Je staat op het punt een e-mail alert in te stellen voor je huidige zoekopdracht:


Vul je e-mailadres in en ontvang dagelijks een update van de nieuwe vacatures:

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je naam en e-mailadres in en probeer opnieuw.


Annuleren Alert instellen

Solliciteer op de volgende vacature:

Sluiten

Chef - Kok
Crazy Holding BV


Vul je e-mailadres in om verder te gaan naar de sollicitatie:

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je e-mailadres in en probeer opnieuw.


Annuleren Ga verder