Vacature Sous-Chef

Wij zoeken voor onze nieuw te openen Bistro in Hotel Heer Hugo een gedreven:

Sous-Chef

4 of 5 daagse werkweek / parttime of fulltime, in overleg is alles mogelijk!

Ben je al geruime tijd in de keuken werkzaam en durf je het aan om wanneer dit nodig is de verantwoordelijkheden van de Chef-Kok te dragen?

Heb je een flexibele instelling en kun je goed met meerdere mensen in één keuken werken?

Reageer dan nu en maak kennis met ons team!

Als Sous-Chef ga je je bezighouden met verschillende werkzaamheden op het gebied van voorbereiding, bereiding, opmaak en presentatie van gerechten.

Taken zijn o.a:

• Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden
• Het beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
• Het tegelijkertijd bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chef-kok;
• Het uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseren.
• Het doorgeefgereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren);
• Het controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven);
• Het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.

We vinden het belangrijk dat jouw persoonlijkheid bij ons past.

De volgende kenmerken zijn voor ons belangrijk:

• Je bent bereid om aan te pakken en bent niet tevreden met een gemiddelde prestatie.
• Je werkt ordelijk, overzichtelijk en controleert je eigen werkzaamheden.
• Je bent stressbestendig.
• Je wilt je constant verbeteren.

Overige voorwaarden die voor ons belangrijk zijn:

• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart;
• Kennis van de nieuwe HACCP regels.

Wat bieden wij?

• Een baan met verantwoording, en ruimte voor eigen inbreng of ideeën!
• Je ontvangt een arbeidsovereenkomst met het vooruitzicht op een arbeidsovereenkomst voor onbepaalde tijd.
• Goede primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden
• Een aantrekkelijk salaris
• Flexibele werktijden
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling d.m.v. opleiding en training
• Hechte, enthousiaste en resultaatgerichte collega’s
• Een aangename en collegiale werksfeer.