Vind direct je vacature
Door alle vacatures bladeren

Vacature Zelfstandig Werkend Kok

Voor ons hotel met 100 kamers, een restaurant, een bar / brasserie met een internationale keuken zijn wij op zoek naar een kandidaat voor de functie van:

Zelfstandig werkende kok m/v

Kenmerken van de referentiefunctie:

  • Bereiden van (samengestelde) gerechten/gerechtgedeelten uit verse ingrediënten, uit door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten en uit halffabrikaten;
  • alleen werkend of incidenteel met een hulp.

Organisatie:

  • Directe chef : bedrijfsleider of directeur/eigenaar.
  • Geeft leiding aan : niet van toepassing.

Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken:

  • Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en eigen planning. Daartoe o.m.:
    • verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen en roeren;
    • beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;
    • uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
    • controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten.
  • Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
  • Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
  • Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen. Afvoeren van afval.
  • Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:
    • toezien op de werkzaamheden van de hulp, geven van aanwijzingen en letten op de kwaliteit en op de naleving van de hygiënevoorschriften;
    • klaarmaken van eenvoudige maaltijden voor bedrijfsmedewerkers;
    • overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.

Overige informatie en bezwarende omstandigheden:

  • Hanteren van handgereedschappen en bedienen van keukenapparatuur/-machines.
  • Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie¬methoden (huisstijl).
  • Krachtsinspanning bij het tillen, verplaatsen van pannen, grondstoffen e.d.
  • Lopend en staand, en veelal plaatsgebonden werken.
  • Hitte (warmte-uitstraling) bij het werken aan kooktoestellen. Soms sprake van werkdruk bij pieken in het werkaanbod.
  • Kans op letsel door het hanteren van messen, bedienen van keukenapparatuur, branden aan hete delen en uitglijden over (natte/vette) vloeren.

Interesse in de functie van Zelfstandig Werkend Kok bij Van der Valk Hotel Sneek?

Reageer nu met je CV en motivatie via de "solliciteer direct" button.

- vervuld.

Interesse in de functie van Zelfstandig Werkend Kok bij Van der Valk Hotel Sneek in Sneek?

Reageer nu met je CV en motivatie via de "solliciteer" button.

Acquisitie wordt naar aanleiding van deze vacature niet op prijs gesteld.

Vergelijkbare vacatures

Geen vergelijkbare vacatures gevonden.

Bekijk alle vacatures van Van der Valk Hotel Sneek
Aan de slag

Stuur per email

Sluiten

Wijs iemand op deze vacature door een email te sturen.

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul het veld Aan en Van in en probeer opnieuw.


Annuleren Verzend

Deze vacature is al ingevuld

Sluiten

Helaas, deze vacature is al ingevuld. Maak hieronder een e-mailalert aan voor vergelijkbare vacatures.

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je naam en e-mailadres in en probeer opnieuw.


Alert instellen

Vergelijkbare vacatures

Geen vergelijkbare vacatures gevonden.

Meer vacatures Zelfstandig Werkend Kok

Alert instellen

Sluiten

Je staat op het punt een e-mail alert in te stellen voor je huidige zoekopdracht:


Vul je e-mailadres in en ontvang dagelijks een update van de nieuwe vacatures:

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je naam en e-mailadres in en probeer opnieuw.


Annuleren Alert instellen

Solliciteer op de volgende vacature:

Sluiten

Zelfstandig Werkend Kok
Van der Valk Hotel Sneek


Vul je e-mailadres in om verder te gaan naar de sollicitatie:

Vul je e-mailadres in

Let op: je hebt niet alles goed ingevuld. Vul je e-mailadres in en probeer opnieuw.


Annuleren Ga verder