Vacatures Gerard van Es

Gerard van Es

Inleiding

Gerard van Es juicht de trend van duurzaam, bewust en smaakvol eten toe. Vis past daar heel goed bij. Het interessante is dat elke vissoort zijn eigen verhaal heeft: de leefwijze, hoe hij gevangen is en natuurlijk ook waar hij gevangen is. Zo komen bijvoorbeeld onze zeetong, tarbot, zeeduivel, tongschar en langoustines uit de Noordzee, serveren wij de geelvintonijn en komt onze paling uit Spaarndam. Al onze duurzaam gevangen vis is herkenbaar aan ons eigen keurmerk. En dan hebben we het nog niet gehad over alle ‘vergeten’ en onvergeten vissoorten, die u, als u dat wenst, in ons
naastgelegen versmarkt uit kunt kiezen om vervolgens in het restaurant op uw bord te laten belanden!

Geschiedenis

In de vijftiger tot en met begin tachtiger jaren van de vorige eeuw verwelkomde Willem van Es iedere treinreiziger op Perron Zee in IJmuiden met zijn haring en verse en gebakken vis. Het stationnetje dateerde van 1 november 1883 en was tot 1983 het eindpunt van de spoorlijn naar IJmuiden aan Zee. Daarna werd het station opgeheven. In de jaren die volgden, vestigde viswinkel G. van Es zich aan de Industriestaat 59, op de plek waar de huidige Gerard van Es nu nog steeds zit. De verkoop ging hier verder, alhoewel er nog geen zitplaatsen waren en de handel in die tijd alleen uit het afhalen van verse en gebakken vis bestond.